央廚主管
大喫四方餐飲開發股份有限公司
台北市大安區
3天前
source : 一零四資訊科技股份有限公司

工作內容

1.統籌央廚事務及生產管理事項(含物流 生產管理及品質管理)

2.生產製程管理與調配

3.規劃並執行品質管理系統

4.原料 設備和人力 控制生產成本

5.負責央廚事務管理 如 設備保養與管理 廠區規劃與管理

6.負責央廚人員管理 如 培訓 考核

7.負責製造生產 物料庫儲等央廚之統籌

8.管控央廚內之生產排程 交期及產量

9.負責產線作業之規劃與管理 以提升產能降低成本

10.確實執行生產目標 並達成各項生產指標

11.負責所管轄人員的工作監督與績效考核

12.央廚設施 製程設備 空間及動線規劃

13.年度部門目標規劃及策略擬定

14.製程改善 產能提升規劃及執行

15.央廚員工培育及多能工訓練

16.標準工時及 SOP 之建立

17.製程品質及生產進度管控

18.導入量產之準備及協調處理

19.執行公司交辦事項

20.安排央廚食品生產流程

21.產品品質維護 央廚內清潔衛生

22.內部績效達成

23.央廚品質控制和日常運作的工作經驗

24.具實務管理經驗五年以上

25.具有公正的管理方法 良好的溝通技巧 優秀的管理及領導能力

26.倉庫 物流及出貨管理

27.督導人員工作績效 危機處理 具協商談判才能

28.溝通能力強 反應敏捷 執行能力佳

29.有食品業經驗尤佳

工時休假

1. 上班時間為 10 : 00 19 : 00

2. 採月排休 8 天 加計國定假日

台北市大安區新生南路三段10-1號1樓

搭公車 龍安國小站 ( 近公務人力發展學院 )

交通便利 52.109.207.253.280.284.松江新生幹線...等公車皆有經過

職務類別 生產管理主管 工廠主管 飯店或餐廳主管 認識 職務

  • 詳細職類分析(工作內容 薪資分布..)
  • 更多相關工作
  • 工作待遇 待遇面議 經常性薪資達4萬元或以上 經常性薪資 經常性薪資包括本薪 按月給付的固定津貼及獎金 按月發放

    的工作 生產 績效 業績 獎金 全勤獎金及其他經常性

    給與 詳見勞動力發展辭典 檢舉不實 工作性質 全職 上班地點 管理責任 管理人數未定 出差外派 無需出差外派 上班時段 日班 / 假日班 需輪班 休假制度 依公司規定 可上班日 一個月內 需求人數 1 人

    條件要求

    接受身份 上班族 工作經歷 5年以上 學歷要求 專科 大學 科系要求 食品科學相關 食品營養相關 餐旅服務相關 語文條件

  • 英文 聽 / 略懂 說 / 略懂 讀 / 略懂 寫 / 略懂
  • 擅長工具 Excel Word ISO9000 ISO 22000食品安全管理系統 工作技能 食材成本控制 食材貯存管理 食材選購採買 食物製前準備 排盤與食品裝飾 製定標準菜譜 廚房設備維護管理 廚房器具使用維護 熟悉食物性質與營養知識 規劃與監督營養食譜作業 提供營養及飲食設計 生產工作日誌建檔管理 整理分析生產紀錄報告 日常檢查及異常狀況初步研判 開立工單及生產交期管理 達成產能及出貨目標 生產成本控制 產品生產製程規劃及工時估算 產品規格書編制管理 標準作業流程規劃 其他條件 具備餐飲相關證照 生產相關證照及語言證照尤佳

    熟悉食品衛生管理法 HACCP ISO GMP及相關食品衛生安全法規者尤佳

    公司福利

    1) 保險保障 勞保 健保 勞退新制 團保

    2) 員工福利

    健檢福利 提供到職免費特約醫院餐飲人員健康項目檢查

    其他福利 員工制服,員工用餐折扣提供

    3) 制度項目

    獎勵制度 考核 / 年終獎金(依據員工績效考核 門市業績 公司營運而定)

    教育訓練 新進人員職能訓練 店鋪專業職能訓練

    休假制度 符合勞基法的休假制度

    總部人員 週休二日

    門市人員 月休8天+國定假日另計

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